ワタナベ薬局錦町店で取り扱い始めた有機種子シリーズですが、簡単に育てられて、なおかつ美味しく食べることができるという事で、お陰様でじわじわとファンが増えています。ありがとうございます。
そんな「育てる発芽豆キット」シリーズの中から今回は「ひよこ豆」を育ててみたいと思います。
✳︎はじめ容器はしっかりと説明書の指示に従って殺菌消毒をしてください。✳︎
皆さんは「ひよこ豆」ご存知でしょうか？「ガルバンゾ」ともいうこのお豆、タンパク質やミネラル、ビタミンE、むくみ予防のカリウムを含み、葉酸も豊富に含んでいます。ナッツや栗のようなぽりぽり、ホクホク食感で、色々な料理と相性が良いお豆です。
そんな「ひよこ豆」は作り始めてから大体3日前後で発芽し、食べごろになります。
育て方は簡単で、まずは「ひよこ豆」を袋から出し容器に入れ軽く水洗いします。
容器の蓋は上部が網になっていて一度入れたら食べる時まで取り出さずに作業できるのでとても簡単です。
「ひよこ豆を」軽く水洗いしたら水に8〜12時間つけ置きします。
水は大体、種の量の3〜4倍が目安です。
９時間浸け置きすると水を吸収し、みずみずしさが出てきます。
そのあとは1日1〜2回、種を水洗いして水切りをして発芽を待ちます。
発芽は2日目ぐらいから始まります。
発芽し始めたら成長はとても早いです。
各段階で味見をしましたが私の好みは発芽後2日目くらいが甘みが強くなって美味しい感じがしました。
ポリポリ、ホクホク感はくせになります。
食べているもので体は作られていきますので、このキットを通して食について考えてみてください。また同じ容器を使い他の有機種子も育てることが可能なので色々試してみるのも楽しいと思います。ワタナベ薬局では色々な有機種子を取り扱っていますので興味がある方是非お越しください。
注意：どんな野菜でも発芽したものが安全に食べられるわけではありません。発芽させ食べる場合は専用のものを使用するよう注意してください。