ひよこ豆で豆腐作り

今回はひよこ豆で豆腐を作ってみたいと思います。
ひよこ豆はにがりなどの凝固剤がなくても固まりやすいので初心者の方でも挑戦しやすいと思います。

ひよこ豆で豆腐作り
ひよこ豆で豆腐作り

まずは計量カップ一杯程度ひよこ豆を用意し十分な水で8時間程度戻します。

ひよこ豆で豆腐作り
ひよこ豆で豆腐作り

十分水を吸い込んだら次にミキサーですりつぶします。
その時の水は大体ひよこ豆の2倍程度を目安でいいかと思います。今回はミキサーが無かった為フードプロセッサーで代用しました。

ひよこ豆で豆腐作り
ひよこ豆で豆腐作り

ある程度は細かくなりましたがあればミキサーのほうが無難な感じです。豆の粉砕の感じが荒かったです。

潰した後はこします。
不慣れな為2度こしました。

ひよこ豆で豆腐作り
ひよこ豆で豆腐作り

こした後は熱を加えていきます。
こした時点である程度とろみがあるので熱を加えていくとすぐに固まり始めます。あとは焦げないように気を付けて混ぜ続けます。

ひよこ豆で豆腐作り
ひよこ豆で豆腐作り

トロミがついてきたら容器に移して冷やして固めます。
今回はタッパーを使いました。

ひよこ豆で豆腐作り
ひよこ豆で豆腐作り

固まったら完成です。
料理初心者ですがとても楽しく作ることが出来ました。
お皿に乗せる際に失敗してしまい崩れてしまいましたが味は濃厚でとても美味しかったです。

ひよこ豆で豆腐作り
ひよこ豆で豆腐作り

小学生の子供にも大好評でした。
作る工程はとても簡単なので比較的作り易いと思います。
ご興味のある方挑戦してみてはいかがでしょうか。

今回使用した。有機 ひよこ豆/ガルバンゾは有機認証を受けていますので種のままでも安心して使用することが出来ます。
発芽させてもそのままでも安心して食べることが出来ますので是非楽しんでみてください。

食べているもので体は作られていきますので、このような豆腐作りなどを通して食について考えてみてはいかがでしょうか。

ワタナベ薬局では色々な有機種子を取り扱っていますので興味がある方是非お越しください。

5月 サロン・ワタナベの御案内

令和元年5月28日(火)
14時から15時
サロン・ワタナベを開催します。
15分程度の健康についてのお話もありますので
お時間のある方気軽に参加してください。
出入り自由です。

サロン・ワタナベ 令和元年 5月28日(火)
サロン・ワタナベ 令和元年 5月28日(火)

今回は「ひよこ豆」を育ててみたいと思います。

ワタナベ薬局錦町店で取り扱い始めた有機種子シリーズですが、簡単に育てられて、なおかつ美味しく食べることができるという事で、お陰様でじわじわとファンが増えています。ありがとうございます。

そんな「育てる発芽豆キット」シリーズの中から今回は「ひよこ豆」を育ててみたいと思います。

✳︎はじめ容器はしっかりと説明書の指示に従って殺菌消毒をしてください。✳︎

育てる発芽豆キット ひよこ豆
育てる発芽豆キット ひよこ豆

皆さんは「ひよこ豆」ご存知でしょうか?「ガルバンゾ」ともいうこのお豆、タンパク質やミネラル、ビタミンE、むくみ予防のカリウムを含み、葉酸も豊富に含んでいます。ナッツや栗のようなぽりぽり、ホクホク食感で、色々な料理と相性が良いお豆です。

育てる発芽豆キット ひよこ豆 種
育てる発芽豆キット ひよこ豆 種

そんな「ひよこ豆」は作り始めてから大体3日前後で発芽し、食べごろになります。

育て方は簡単で、まずは「ひよこ豆」を袋から出し容器に入れ軽く水洗いします。
容器の蓋は上部が網になっていて一度入れたら食べる時まで取り出さずに作業できるのでとても簡単です。

育てる発芽豆キット ひよこ豆 蓋は網
育てる発芽豆キット ひよこ豆 蓋は網

「ひよこ豆を」軽く水洗いしたら水に8〜12時間つけ置きします。
水は大体、種の量の3〜4倍が目安です。

育てる発芽豆キット ひよこ豆 浸け置き
育てる発芽豆キット ひよこ豆 浸け置き

9時間浸け置きすると水を吸収し、みずみずしさが出てきます。

芽豆キット ひよこ豆 浸け置き 9時間
芽豆キット ひよこ豆 浸け置き 9時間

そのあとは1日1〜2回、種を水洗いして水切りをして発芽を待ちます。

発芽は2日目ぐらいから始まります。

育てる発芽豆キット ひよこ豆 浸け置き 発芽 1
育てる発芽豆キット ひよこ豆 浸け置き 発芽 1
育てる発芽豆キット ひよこ豆 浸け置き 発芽 2
育てる発芽豆キット ひよこ豆 浸け置き 発芽 2
育てる発芽豆キット ひよこ豆 浸け置き 発芽 3
育てる発芽豆キット ひよこ豆 浸け置き 発芽 3

発芽し始めたら成長はとても早いです。
各段階で味見をしましたが私の好みは発芽後2日目くらいが甘みが強くなって美味しい感じがしました。

ポリポリ、ホクホク感はくせになります。

サラダ ひよこ豆
サラダ ひよこ豆

食べているもので体は作られていきますので、このキットを通して食について考えてみてください。また同じ容器を使い他の有機種子も育てることが可能なので色々試してみるのも楽しいと思います。ワタナベ薬局では色々な有機種子を取り扱っていますので興味がある方是非お越しください。

有機ひよこ豆/ガルバンゾ 中袋
有機ひよこ豆/ガルバンゾ 中袋

注意:どんな野菜でも発芽したものが安全に食べられるわけではありません。発芽させ食べる場合は専用のものを使用するよう注意してください。



本日は健康相談会です。

本日、ワタナベ薬局錦町店にて
14時から16時の間
健康相談会を実施します。
場合によってお待ちいただく場合がございます。
お一人様相談時間は20分以内とさせていただいています。

この機会にご来店ください。

健康相談会御案内
健康相談会御案内